Статья 190 часть 4. Преступления против собственности. Основные элементы состава преступления

Диета — это не беда

Повышенное содержание сахара в крови указывает на нарушение обменных процессов. Такой симптом является первым признаком сахарного диабета – сложного хронического заболевания.

Повышенный сахар в крови

Повышенное содержание сахара в крови – это следствие нарушения углеводного обмена, которое в свою очередь вызывается полным или частичным дефицитом инсулина.

Нарушение углеводного обмена влечет за собой цепную реакцию по сбою в процессе обмена белков, жиров, водно-солевого обмена. Естественно, это не может не сказаться на общем самочувствии больного. На фоне продолжительного нарушения обмена веществ могут развиться:

• инсульт;
• инфаркт миокарда;
• тяжелейшие поражения глаз (до полной слепоты);
• заболевания почек;
• язвенные поражения кожного покрова (как правило, заканчиваются ампутацией нижних конечностей);
• проблемы с пищеварением.

Это далеко не полный перечень возможных последствий заболевания.

Симптомы

К основным симптомам повышения сахара, дающим повод, пройти обследование относят:

• избыточное выделение мочи – полиурия;
• постоянное чувство жажды – полидипсия;
• обостренное чувство голода, которое невозможно утолить.

Причины

Повышение уровня сахара в крови могут спровоцировать:

• наследственность;
• ожирение;
• заболевания, поражающие поджелудочную железу (рак, панкреатит и другие);
• вирусные инфекции (как осложнения после заболеваний);
• возраст, чем старше человек, тем больше риск заболевания;
• стрессовые нагрузки, истину: «все болезни от нервов» никто не отменял.

Диета при повышенном содержании сахара

Игнорировать такое заболевание нельзя, это может привести к слишком тяжелым последствиям, вплоть до летального исхода.

Кроме медикаментозного лечения, врачи настоятельно рекомендуют придерживаться строгой диеты. От неё практически полностью зависит течение болезни, избежание возможных осложнений, и в конечном итоге возможность продолжать жить в привычном ритме. Многие врачи считают диету залогом успешной борьбы с болезнью.

Основа диеты

Диету при повышенном сахаре всегда разрабатывают под конкретного пациента. Врач учитывает все нюансы: состояние больного, условия и образ жизни, его физическую активность, возможную аллергию на различные продукты питания. Диета должна быть максимально комфортна для больного и доступна. Главные принципы диеты:

• включение в рацион полноценных белков, жиров и углеводов. Идеальный вариант соотношения в питании больного:
• жиры – 30-35%;
• углеводы – 45-50%;
• белки – 15-25%;
• нормированное количество калорий, необходимых для пациента (рассчитывается строго индивидуально);
• обязательное введение в рацион витаминных комплексов;
• подбор альтернативных вариантов запрещенным продуктам.

Правила приема пищи

При соблюдении диеты немаловажный фактор и то, как пациент принимает пищу. Есть несколько простых правил:

• пищу нужно принимать ежедневно в одно и то же время;
• количество приемов пищи 5-6 за день. Такой режим питания объясняется щадящей нагрузкой на поджелудочную железу и позволяет избежать скачков повышения сахара;
• в рацион питания должны быть включены свежие овощи;
• следует обеспечивать организм достаточным количеством жидкости не менее 1,5 литра за день;
• запрещен алкоголь;
• ограниченно использовать соль;
• включать в рацион питания продукты богатые клетчаткой;
• нельзя нарушать установленный режим питания. Если по сложившимся обстоятельствам прием пищи сдвигается больше чем на один час, нужно устроить небольшой перекус. Подойдет любой кусочек хлеба, кислый фрукт, можно просто выпить сок.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты питания и целые их группы категорически запрещены или существенно ограничены в употреблении при повышенном содержании сахара в крови:

• энергетические, сладкие и спиртные напитки;
• животный жир;
• острые, копченые, маринованные блюда;
• жирные мясные продукты, в том числе жирная рыба и икра;
• приправы:
• горчица;
• хрен;
• майонез;
• перец;
• фрукты с большим содержанием простых углеводов;
• жареные продукты;
• выпечка и сладкое, в том числе:
• варенье;
• мороженое;
• шоколад;
• торты;
• конфеты;
• пирожные.

Сахар и мед разрешены в минимальном количестве и только по согласованию с врачом.

Овощи и фрукты

В овощах мало калорий, зато много клетчатки, витаминов и минералов.

Хотя овощи и выступают в роли основы диеты при повышенном сахаре, тем не менее, включение овощей и фруктов в рацион питания, требует соблюдения некоторых ограничений. Морковь, свёклу, картофель и зеленый горошек относят к категории «сладких овощей», их следует добавлять в рацион с осторожностью. Маринованные и соленые овощи в рацион не допускаются.

• салат;
• тыква;
• капуста белокочанная;
• кабачки;
• огурцы;
• баклажаны.

Важно и то, в каком виде употребляются овощи: сыром, вареном, тушеном. Жареные овощи, особенно картофель, полностью исключаются из диетического рациона.

Любая свежая зелень прекрасно впишется в рацион диеты. Никак не влияют на уровень сахара в крови:

• грибы;
• помидоры;
• лимон;
• клюква;
• шпинат;
• болгарский перец;
• сельдерей;
• чеснок.

Вышеперечисленные продукты низкокалорийные, они помогают привести в норму водно-солевой обмен.

Учитывается и время употребления, оптимальное время для фруктов – после основного приема пищи, в количестве до 300 грамм. Причем эту норму (на целый день) следует распределить на пять одинаковых частей и съедать в течение всего дня.

Фрукты, богатые простыми углеводами способны спровоцировать значительное повышение сахара в крови. К ним относят: ананасы, бананы, финики, изюм, сухофрукты, инжир. Их исключают из рациона пациента.

Без ограничений на диете при повышенном сахаре можно кушать: яблоки, арбузы, клубнику, грейпфруты.

Кисло-сладкие фрукты можно употреблять как муссы, желе, компоты, салаты.

Мясные продукты

Набрать необходимую норму белков поможет мясо. Полезно для обеспечения организма животными белками и следует обязательно кушать:

• курятину;
• крольчатину;
• мясо индюшки;
• постную телятину;
• говядину;
• нежирную баранину;
• постную свинину;
• нежирную рыбу.

Готовить мясо лучше на пару, тушить или запекать. Жареное мясо, даже диетическое, категорически запрещено к употреблению в пищу. Субпродукты – печень, язык, допустимы в очень ограниченном количестве.

Яйца разрешены, но не более одного в сутки, в виде омлета, сваренные всмятку или как составной компонент блюда. Рекомендуется – только белок.

Молочные продукты

Ограничения по группе молочных продуктов в основном касаются острых сыров, сливок, любых молочных сладких продуктов с добавками: йогурты (натуральный йогурт можно), сладкие творожки. Не стоит злоупотреблять сметаной, особенно жирной. Молоко ограничивается двумя стаканами в день и только с разрешения врача.

Диета допускает творог в натуральном виде или как творожники, пудинг, сырники, запеканку. Этот продукт будет способствовать нормализации жирового обмена и заметно улучшит функцию печени.

Крупяные изделия

Дополнительным бонусом диеты будет снижение холестерина в крови. В этом помогут крупы, поскольку они богаты витаминами группы «В», микроэлементами, крахмалом, растительными белками.

Но и здесь есть свои нюансы. Полезными крупами считают:

• овсянку;
• гречку;
• ячневую крупу.

Допускаются к употреблению на диете с повышенным сахаром перловка и пшенка.

А вот манная каша и рис из рациона питания исключаются именно для пациентов, страдающих повышенным сахаром.

Избыточное содержание в манке фосфора не позволяет поступать в кровь кальцию в необходимом объеме. Это, в свою очередь, провоцирует увеличение вывода кальция из костей. Регенерация организма у больных в значительной мере понижена, из-за нарушенного обмена веществ, поэтому дополнительная патология недопустима.

Согласно последним исследованиям, опубликованным в 2012 году, в белом рисе очень высокий показатель сахара. Развитие заболевания напрямую зависит от количества съеденного шлифованного риса. Альтернативой может быть коричневый рис. Он не содержит простых углеводов, богат клетчаткой и множеством витаминов.

Крупы можно варить на воде или на молоке, единственное ограничение – не добавлять сахар. Суточное потребление рассчитывают по норме углеводов.
Хлебобулочные изделия
В целом диета направлена на восстановление правильного обмена веществ в организме больного. Можно не отказываться от привычных продуктов питания, в том числе и хлеба. Следует просто перейти на употребление разрешенных хлебобулочных изделий, в которых минимизировано содержание углеводов. К ним относят:

• белково-пшеничный хлеб;
• ржаной хлеб;
• хлебцы из непросеянной муки;
• хлеб из отрубей.

Исключают из рациона питания все сорта хлеба и булок из пшеничной белой муки. Норма потребления хлеба до 300 грамм в сутки.

Первые блюда

Приготовленные супы на овощных, грибных или нежирных рыбных и мясных бульонах отлично подойдут не только больному, страдающему повышенным сахаром, но будут полезны всем членам семьи. Щи, овощные супы, некрепкие бульоны, окрошка, борщи – выбор большой и разнообразный.

Напитки

Выбор напитков на диете с повышенным сахаром достаточно широк и может удовлетворить любой вкус. Разрешается пить чай, кофе, цикорий с молоком (все напитка без добавления сахара), компоты из фруктов и ягод (не сладких), прекрасно подойдут свежие овощные, фруктовые соки, полезен будет отвар шиповника.

Жиры

Диета предусматривает замену жиров животного происхождения на растительные аналоги.

Половину суточного рациона должны составлять оливковое, подсолнечное, кукурузное масла.

Обычное сливочное масло ограничено 10 граммами в сутки, а такие жиры как говяжий, свиной или бараний вообще следует исключить из питания больного.

Заменители сахара

Полный отказ от сахара и сладкого может привести к депрессии. Для облегчения состояния пациентов, вынужденных придерживаться диеты применяют заменителя сахара. Существуют два вида: естественные, изготовленные из ягод и фруктов, и искусственные.

Режим питания

Интервал между приемами пищи не должен превышать трех часов. Последний прием пищи – минимум за полтора часа перед сном.

Примерный рацион питания на день

День на диете может выглядеть следующим образом:

• завтрак: любая каша (объем до 300 мл), можно с яйцом или омлетом. В качестве напитка – кофе, цикорий, чай с добавлением молока. Молоко можно заменить твердым нежирным сыром или творогом;
• второй завтрак: любой легкий фруктовый или овощной салат (греческий, шопский);
• обед: первое блюдо объемом до 300 мл (все разрешенные варианты), на второе – кусок мяса или фрикадельки, котлеты (яйцо в фарш не добавляется) с овощами. Запить можно компотами, отваром шиповника, киселем, свежим соком;
• полдник: можно скомбинировать творог с фруктами или съесть овощной салат;
• ужин: предпочтение надо отдать рыбным продуктам с гарниром из овощей. Из напитков лучше чай (кто любит с молоком);
• второй ужин: это достаточно условное название. Он заключается в употреблении стакана кефира, обезжиренного молока или ряженки.

В течение дня не забывать, что объем потребляемой жидкости должен составлять не менее 1,5 литров.

Опытные диетологи советуют своим пациентам разработать для себя недельное меню на каждый день, из рекомендованных продуктов питания.

Это поможет дисциплинировать больного и планировать закупку необходимых продуктов.

Технологии приготовления пищи

Допустимо применение всех способов приготовления пищи. Её можно сварить, запечь, приготовить на пару, стушить, или просто помыть и съесть в сыром виде.

Причем любая технология должна исключить или, по крайней мере, свести к минимуму применение жиров. Их следует добавлять уже в готовые блюда, чтобы исключить в процессе приготовления образование канцерогенов.

Вывод

В целом, соблюдение диеты при повышенном сахаре не столь обременительна и сложна, как может показаться на первый взгляд.

Большой выбор продуктов позволяет разнообразить меню и не испытывать значительного дискомфорта.

Достаточное количество калорий и сбалансированное питание не нарушит привычного режима дня, наоборот поможет почувствовать дополнительный прилив сил.

Не так давно ученые пришли к выводу, что смех способствует снижению уровня сахара в крови. Более приятной профилактики трудно себе представать.

Сахарный диабет относится к числу заболеваний, при которых обязательно соблюдать специальное питание, например, . Диета при повышенном сахаре в крови играет важное значение во время лечения. Данное заболевание может проявляться в любом возрасте, поэтому назначается специальный рацион, при котором приводятся в норму все обменные процессы, протекающие в организме.

Признаки повышения в крови уровня глюкозы

Если внимательно наблюдать за своим организмом, можно самостоятельно определить превышение содержания сахара в крови:

1. Появляются частые позывы мочеиспускания, даже если не употребляется много жидкости.
2. При высоком содержании сахара в крови беспокоит сильная утомляемость, чувство вялости и слабости;
3. Преследует чувство сухости во рту.
4. Часто хочется пить.
5. Усиливается аппетит, но при этом продолжает уходить вес.
6. При высоком сахаре в крови долго заживают раны с царапинами.
7. Ослабляются защитные функции организма.
8. Высокий сахар в крови часто провоцирует снижение остроты зрения.
9. Беспокоит сильный зуд.

Вышеперечисленные признаки могут появляться поочередно, но не одновременно все. Поэтому, если наблюдается ухудшение самочувствия, и появляются такие симптомы, необходимо как можно быстрее обратиться за помощью к специалисту, так как есть риск развития сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Если повысился сахар в крови диета нужна обязательно. Существуют определенные продукты, которые категорически запрещены к употреблению, потому что могут спровоцировать обострение. В период борьбы с повышенным уровнем сахара желательно с особым вниманием следить за своим рационом.

Продукты, которые нужно убрать из питания:

• сдоба, выпечка из слоеного теста;
• жирные бульоны;
• разнообразные копчености;
• рис, манка;
• жирные виды мяса и рыбы;
• консервы с маслом;
• различные виды жиров;
• заправки (соленые, острые, жирные);
• икра рыб;
• жирные кисломолочные продукты;
• макаронные изделия;
• разнообразные сладости.

Полностью исключаются из ежедневного рациона все жареные блюда, а также фаст-фуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. Введя эти ограничения уже через несколько дней, станут заметны положительные перемены.

Разрешенные продукты

При повышенном сахаре в крови, диета может содержать следующие продукты:

• овощные супы, щи, нежирные бульоны, окрошка;
• каши, под запретом находится манка;
• выпечка, для приготовления которой использовалось несдобное тесто (суточная норма не может превышать 300 г);
• нежирные сорта рыбы;
• вареная печень и говяжий язык;
• сладкие и полностью созревшие фрукты;
• колбаса, только те виды, которые были изготовлены для больных диабетом;
• сливочное и подсолнечное масло;
• консервированная рыба, но только некоторые виды, приготовленные в собственном соку;
• компот, приготовленный из сухофруктов;
• кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности (суточная норма не может превышать 500 г);
• желе, мусс;
• яичные белки и не более 2 желтков в сутки;
• конфеты, предназначенные для диабетиков;
• в небольшом количестве мед (разрешено не более 3 ч. л.);
• свежие овощи;
• свежеприготовленные натуральные соки, чай из шиповника, листьев черноплодной рябины или смородины, кофе с добавлением молока.

Обязательно рацион диабетиков должен включать топинамбур. Этот овощ содержит природный инсулин. Ежедневно нужно кушать свежие овощи, чтобы организм получал необходимое количество клетчатки и растительного белка.

Меню на неделю

Какая диета при повышенном сахаре в крови поможет нормализовать его уровень и улучшить самочувствие? Ответ представлен ниже. Такого рациона рекомендуется придерживаться хотя бы одну неделю, после чего можно сделать небольшой перерыв и снова повторить курс. Из рациона полностью исключаются сладости, перед трапезой полезно выпить стакан компота или узвара из сухофруктов, разрешен зерновой либо отрубной хлеб, готовить каши желательно на воде, а не на молоке с добавлением подсолнечного масла.

Варианты приемов пищи в течение дня.

Первый завтрак:

• 100-110 г обезжиренного творога, 40-60 г любых ягод;
• 200 г низкокалорийного кефира с добавлением небольшого количества корицы;
• 140-160 г каши, йогурт без ароматизаторов и фруктовых добавок;
• 140-160 г творожной запеканки.

Второй завтрак:

• кисло-сладкие фрукты (около 100 г);
• растительные белки не более 60 г (к примеру, горошек или фасоль);
• 100 г животных белков с жирами (например, куриное филе, телятина и т.д.);
• 200 г круп – перловка, рис, гречка, овсянка или кукурузная каша.

Обед:

• 250 г щей или овощного супа;
• 140-160 г свежих фруктов.

Полдник:

• сушеный топинамбур и орехи;
• 150 г творожной запеканки с фруктами;
• овощи с любыми фруктами;
• творожный мусс.

Ужин:

• 150 г нежирных сортов рыбы либо мяса;
• 140-160 г мяса кролика;
• 200 г тушеных овощей.

Перед сном, если будет сильно мучить чувство голода, разрешено не более 200 г кисломолочных продуктов с добавлением небольшого количества корицы.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Если соблюдается диета при повышенном уровне сахара в крови, можно готовить разнообразные блюда, однако, используя только список разрешенных продуктов, представленный выше.

Омлет с перепелиными яйцами и брокколи

Ингредиенты:

• перепелиные яйца;
• капуста брокколи;
• соль;
• лимонный сок;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. 3 перепелиных яйца взбиваются, добавляется небольшая щепотка соли, 1 ст. л. воды, несколько капель сока лимона.
2. Брокколи моются и мелко режутся.
3. К взбитым яйцам добавляется брокколи, и масса хорошо перемешивается.
4. На сковороду с раскаленным подсолнечным маслом выливается яичная масса, накрывается крышкой.
5. Омлет готовится на минимальном огне 5-6 минут.

Баклажанная икра с грецкими орехами и гранатами

Ингредиенты:

• баклажаны:
• грецкие орехи;
• зерна граната;
• чесок;
• соль;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны моются, обрезаются хвостики, потом запекаются в духовке до полного приготовления.
2. В блендере измельчаются горячие баклажаны, добавляются грецкие орехи, натертые на терке, зерна спелого граната.
3. Икра заправляется 2 измельченными зубками чеснока и солью, добавляется подсолнечное масло (2 ст. л.).

Филе минтая с соусом из редиски

Ингредиенты:

• молодой редис;
• зеленый лук;
• минтай;
• лимон;
• сметана 10% жирности;
• масло оливковое;
• соль.

Приготовление:

1. Редис и лук хорошо моются и измельчаются, смешиваются с солью и сметаной, добавляется лимонный сок (2-3 дольки), немного перца.
2. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривается филе минтая.
3. Готовое филе перекладывается на блюдо, поливается соусом, затем подается к столу.

Диетическое мороженое с авокадо

Ингредиенты:

• апельсины;
• спелое авокадо;
• жидкий мед;
• какао-бобы (кусочки);
• какао-порошок.

Приготовление:

1. Цедра апельсинов измельчается на мелкой терке, затем из цитрусовых выдавливается сок.
2. В блендере смешивается очищенная мякоть авокадо с апельсиновым соком, какао-порошок (3-4 ст. л.), мед.
3. К полученной массе добавляются какао-бобы и 1 ст. л. апельсиновой цедры.
4. Полученная масса помещается на полчаса в морозильную камеру.

Независимо от того, какая диета при повышенном сахаре соблюдается, можно иногда побаловать себя таким , но только в небольших количествах.

Видео-ролик о понижении уровня сахара

В сюжете рассказывается о гликемическом индексе и у каких продуктов он низкий. Как с помощью еды понизить уровень глюкозы в крови, смотрите видео:

При высоких показателях сахара в крови специалисты рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями 3-5 раз в день, при этом промежуток между приемами пищи не должен быть менее 3 часов. Благодаря разнообразию разрешенных продуктов, питание будет не только полезным и здоровым, но и приятным. Даже повышенный сахар в крови не является признаком диабета, поэтому для установления точного диагноза, необходимо обратиться за помощью к доктору, пройти полное обследование.

Как мы знаем, раньше для лечения сахарного диабета использовался диетологический стол №9. Да и сейчас в государственных медицинских учреждениях эта диета присутствует. Для людей, страдающих сахарным диабетом 1-го типа, диета подбирается индивидуально, и она является только вспомогательным компонентом к приему инсулина. Что же касается страдающих сахарным диабетом 2-го типа, то питание здесь будет иметь главное направление в лечении и поддержании уровня сахара в крови.

Стрессы и погрешности в диете у больных сахарным диабетом приводят к повышению уровня сахара в крови.

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

• ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
• 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
• 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
• 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
• 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
• 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

• различные стрессовые ситуации,
• наследственный фактор,
• генетические нарушения,
• аллергические реакции,
• длительные простудные заболевания и т. д.

Чем питаться при повышенном уровне сахара (глюкозы) в крови?

В рацион питания таких больных должны входить продукты, богатые цинком.

В продуктах, необходимых для питания людей, страдающих сахарным диабетом, должен содержаться такой микроэлемент, как . Он очень важен для бета-клеток поджелудочной железы, т. к. цинк защищает их от разрушения. Также он необходим для синтеза, секреции и выведения инсулина. Цинк содержится в таких продуктах питания, как говяжья и телячья печень, спаржа, стручковая фасоль, молодой горошек, мясо говяжье, яйца, лук, грибы, чеснок, гречка. Суточная норма цинка для человека составляет 1,5–3 г. Продукты, содержащие цинк, не рекомендуется употреблять в один прием пищи с продуктами, содержащие кальций (молоко и молочные продукты), т. к. кальций снижает усвоение цинка в тонкой кишке.

Соотношение белков, жиров и углеводов для данной патологии должно соответствовать 1:1:4. Если брать эти показатели в количественном измерении, то белков – 60–80 г/сутки (в том числе 50 г/сутки белков животного происхождения), жиров – 60–80 г/сутки (в том числе 20–30 г жиров животного происхождения), углеводов – 450–500 г/сутки (в том числе полисахаридов 350–450 г, т. е. сложных углеводов).

При этом следует ограничить молочные продукты, кисломолочные продукты и продукты из пшеничной муки. Может показаться, что необходимо употреблять очень большое количество углеводов. Объясню: по определенным правилам человек, который страдает сахарным диабетом, не должен употреблять более 7 хлебных единиц (1 хлебная единица соответствует 10–12 г углеводов, которые содержатся в определенном продукте питания) в сутки. Однако углеводы, которые получает пациент, необходимы именно в качестве полисахаридов: в них находятся манноза, фукоза, арабиноза. Они активируют фермент липопротеинлипазу, который недостаточно синтезируется в условиях развития сахарного диабета, что является одной из причин возникновения данной патологии. Поэтому именно манноза и фукоза задействованы в процессах восстановления углеводного обмена. Большое количество маннозы содержится в таких продуктах питания, как овсянка, рис, перловка, ячмень, гречневая, пшенная крупа. Наилучшим источником фукозосодержащих полисахаридов является морская капуста (ламинария). Ее необходимо употреблять по 25–30 г/день. Но нужно учитывать, что она может стимулировать сокращение матки, поэтому морскую капусту не рекомендовано применять во время беременности.

Что же касается каш, то объем их составляет около 200–250 мл.

• Хлебные изделия в виде темных хлебов (ржаной, хлеб из высевок, цельнозерновой хлеб и т. д.) рекомендовано использовать около 200 г/день.
• Из овощей: все виды капусты (желательно термически обрабатывать) – 150 г/день, помидоры (предварительно очистить от кожуры, т. к. в ней содержится лектин, вещество, разрушающее клетки печени) – 60 г/день, огурцы (предварительно очистить от кожуры, которая содержит вещество кукурбитацин, разрушающий клетки печени). Патиссоны, кабачки, тыква – 80 г/день. Картофель (печеный, отварной) – 200 г/день. Свекла – 80 г/день, морковь – 50 г/день, перец красный сладкий – 60 г/день, авокадо – 60 г/день.
• Из белков растительного происхождения рекомендуется использовать спаржу, стручковую фасоль, молодой горошек – 80 г/день. Маслины – 5 шт./день.
• Фрукты крупных размеров и цитрусовые – по одному плоду в день (яблоко, груша, киви, мандарин, апельсин, манго, ананас (50 г), персик и т. д., кроме банана, винограда). Мелкие фрукты и ягоды (вишня, черешня, абрикос, слива, крыжовник, малина, черная, красная, белая смородины, клубника, земляника, шелковица и т. д.) – объем их измеряется в пределах небольшой горстки.
• Белки животного происхождения (мясо говядины, телятины – 80 г/день, нежирная свинина – 60 г/день, печень (говяжья, телячья) – 60 г 2 раза в неделю, куриная грудка – 120 г/день, кролик – 120 г/день, индейка – 110 г/день).
• Из рыбных продуктов: нежирная морская рыба, красные сорта рыб (семга, форель) – 100 г/день.
• 1 яйцо в день или 2 яйца в 2 дня.
• Молоко 1,5 % жирности – только в качестве добавки к чаю, кофе, какао, цикорию – 50–100 мл/день. Твердый сыр 45 % жирности – 30 г/день. Творог 5 % – 150 г/день. Биокефир – 15 мл/день желательно на ночь.
• Жиры растительного происхождения: оливковое масло первого отжима или кукурузное масло – по 25–30 мл/день.
• Из жиров животного происхождения применяется сливочное масло 82,5 % жирности – 10 г/день, сметана 10% – 5–10 г/день, йогурт, приготовленный в домашних условиях, сделанный на молоке 1,5 % жирности, – 150 мл/день.

Отдельно хочу отметить орехи (грецкий, кешью, лещина или лесной орех, миндаль) – по 5 шт./день. Из сухофруктов можно использовать: курагу – 2 шт./день, инжир – 1 шт./день, чернослив – 1 шт./день. Имбирь – 30 г/день. Что касается меда, то его рекомендуется использовать не более 5–10 г/день и то не с горячими напитками, т. к. в подогретом виде он образует 5-оксиметилфурфурол, вещество, которое разрушает клетки печени. Все зеленые растения (шпинат, щавель, петрушка, рукола, базилик, все виды салатов и т. д.) рекомендовано заправлять сметаной 10 % или йогуртом, приготовленным в домашних условиях.

Такие продукты, как свекла, черный шоколад, следует нейтрализовать продуктами, содержащими кальций (молоко и молочные продукты). Из макаронных изделий можно использовать цельнозерновые макароны – 60 г (в сухом виде) 2 раза в неделю. Грибы (шампиньоны, вешенка) только культурные – 250 г/день.

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

Питание при повышенном сахаре включает в себя некоторые ограничения. Введя их, больной сможет держать сахар на нужном уровне и не переживать, что возникнут осложнения в работе организма. Так как при повышении глюкозы часто существует такая проблема, как лишний вес, то придерживаясь диеты можно исправить проблемы с обменом веществ и убрать ненужные килограммы.

Роль глюкозы для организма

Глюкоза является источником энергии для клеток организма. Вырабатывается она из углеводов. У здорового человека ее нормальный уровень в крови постоянно регулируется. Сразу после еды он может стать высоким, но со временем инсулин организма его понижает до нормы. Если глюкоза не потратилась сразу, то она начинает запасаться «на потом» в виде прослоек жира. Это происходит, когда углеводы попадают в организм не вовремя. Например, человек съел кусок торта со сладким чаем перед телевизором, а затем пошел спать.

Иногда, по каким-то причинам, случаются нарушения в метаболизме, и глюкоза не восполняет потери энергии, а сразу переходит в жир. Человек, начинает чувствовать голод и ест все больше, что ведет к потолстению. Особенно способствуют этому «быстрые» углеводы, то есть те, что имеют способность быстро расщепляться.

Продукты и их гликемический индекс

Разные продукты имеют свою скорость переваривания в организме, которая называется научным термином гликемический индекс. Диета при повышенном сахаре заключается в использовании продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ). К продуктам, имеющим высокий ГИ, относят:

• хлеб и мучная выпечка;
• крупы;
• изделия, содержащие сахар;
• картофель;
• морковь;
• тыквенные;
• ананас;
• сладкая газировка.

Все перечисленное выше нельзя употреблять диабетикам, если они желают держать сахар в норме. Не только отдельные продукты, но и готовые блюда в виде консервов, полуфабрикатов, фасованных закусок, запрещены к употреблению. Для больных с лишним весом вредными будут и специальные блюда для диабетиков, если в них содержится фруктоза, а также злаковая мука.

Пониженный гликемический индекс следующих продуктов заставит глюкозу поступать в кровь медленней, отчего ее уровень не даст больших скачков:

• батат;
• гречка, не обжаренная;
• рис коричневый;
• томаты;
• курага;
• киви;
• чернослив;
• манго;
• капуста;
• огурцы;
• спаржа;
• баклажаны;
• молоко;
• натуральный йогурт;
• грибы;
• шпинат;
• кабачок;
• зелень огородная.

Разрешены к использованию в данной диете и мясо животных, птица, рыба и другие дары моря. Более подробные списки продуктов можно найти в таблицах с различным ГИ.

Диета при повышенном сахаре в крови – правила использования

Составляя рацион, следует учитывать вес, имеются ли сопутствующие заболевания и переносимость того или иного продукта. Большое значение имеет и то, каким видом деятельности занимается человек.

Если присутствуют проблемы с лишним весом, то упор делается на низкую калорийность продуктов и небольшой объем порций. Пищу принимают чаще (4-5 раз) и без перееданий. Использование свежих овощей, мяса, несладких напитков и фруктов только из списка с низким ГИ. Диета предполагает также баланс белков, углеводов и жиров такой 20%:45%:35%, соответственно. Использование соли рекомендуется свести к минимуму, а от алкоголя отказаться. Соблюдение диеты предполагает минимальное суточное использование жидкости для питья на уровне 2 литров. Сюда могут входить как различные чаи (травяной, черный, зеленый) и кофе, так и отвар из шиповника или обычная минералка, но без газа.

В рационе диабетиков обязательно должен присутствовать такой микроэлемент, как цинк. Он защищает бета-клетки от разрушения. Производство и выведение организмом инсулина также тесно связано с наличием цинка. Вот список продуктов, в которых присутствует цинк:

• говядина;
• печень (телячья, говяжья);
• стручки зеленой фасоли;
• спаржа;
• яйца;
• гречка;
• грибы;
• чеснок;
• зеленый лук.

Человеку в сутки достаточно около 3 г цинка. Следует знать, что цинк плохо усваивается, если попадает в организм одновременно с кальцием. Поэтому цинксодержащие продукты не рекомендуется употреблять вместе с молочными.

Диетические блюда при повышенной глюкозе

При повышенном сахаре в крови диета выглядит следующим образом:

1. Завтраки желательно начинать с гречневой каши с отварным яйцом или омлета из пары яиц. Из напитков выбирают чай, какао, цикорий или кофе. В них добавляют молоко, а кто не любит такие напитки, то молоко заменяют кусочком сыра.
2. Второй завтрак может выглядеть в виде овощного салата или стакана домашнего йогурта, или пары ложек творога со сметаной.
3. Обед состоит из первого и второго блюд. На первое готовят борщ (но без томата), куриный или зеленый суп. На второе делают мясное блюдо из курятины, говядины, свинины или телятины. Мясо можно отваривать, запекать и жарить. С мясными блюдами хорошо сочетается салат из капусты или тушеные овощи. Желательно не приобретать готовые салаты в магазине, так как в них всегда добавляется сахар. Самым полезным будет блюдо из любого вида капусты, приготовленное самостоятельно. Запивают обед отваром из шиповника или минеральной водой.
4. На ужин используют отварную или тушеную рыбу в сочетании с овощным салатом. В качестве питья можно использовать чай (зеленый или на травах).
5. Перед сном выпивают стакан домашнего йогурта.

Все салаты из овощей заправляют ложкой оливкового масла. Немного слов о йогурте. Его, как и салаты, не стоит покупать в магазине. В промышленном йогурте всегда присутствует сахар или фруктовые добавки из запрещенных для диабетиков фруктов. Поэтому этот продукт необходимо научиться готовить самостоятельно из цельного молока и, приобретенной в аптеке, биозакваски. Даже покупая на рынке домашний творог необходимо убедиться, что он не содержит сахара, так как некоторые продавцы могут его туда добавить для сладости. Проверить творог на наличие сахара придется дома, съев его и измерив глюкозу в крови глюкометром. В качестве подсластителя можно использовать экстракт стевии.

Повышение сахара в крови – это довольно серьезный симптом, требующий к себе пристального внимания. Довольно часто такое нарушение практически не дает о себе знать и диагностируется случайно. Но иногда оно проявляется целым комплексом разнообразных симптомов.

Коррекция повышенного сахара в крови осуществляется самыми разными способами, в том числе и при помощи изменений в образе жизни. Сюда относят и сбалансированное диетическое питание. И потому темой нашего сегодняшнего разговора и станет диета при повышенном сахаре в крови, меню на неделю для которой мы приведем далее на этой странице www.сайт.

При повышении сахара в крови больным нужно придерживаться диетического питания согласно лечебного столу по Певзнеру №9. Такой рацион питания помогает нормализовать количество сахара в крови, снизить уровень холестерина, устранить отечность и оптимизировать показатели артериального давления. Такая диета подразумевает снижение суточной калорийности рациона, а также уменьшение количества сложных углеводов и растительных жиров в меню. При соблюдении такой программы питания нужно заменять сахар аналогами подсластителями, также пациентам показан практически полный отказ от экстрактивных веществ и холестерина. В то же время больным нужно есть побольше витаминов, липотропных веществ и пищевых волокон, которые содержатся в рыбе, твороге, а также во фруктах и крупах.

Пациентам, у которых повышен сахар в крови, нужно полностью отказаться от потребления сладостей (сахара, конфет, сдобы, мороженного, варенья и пр.). Также не стоит есть мясо утки и гусей. Из рациона необходимо исключить соленую рыбу и жирные разновидности рыбы, кроме того желательно отказаться от сливок, топленого молока, ряженки и сладкого йогурта. При повышенном сахаре в крови в меню не должно быть крепких мясных бульонов, риса, макарон и манной крупы. Не стоит есть маринованные овощи, пряные и острые закуски, а также различные приправы. Пациентам с таким нарушением нельзя потреблять изюм и виноград, им противопоказан прием в пищу сладких фруктов, в том числе и бананов. Под запретом находятся также соки с сахаром и, конечно же, алкоголь.

В то же время в меню нужно обязательно включить цельнозерновые изделия, рыбу и мясо нежирных разновидностей. Кроме того в рационе должно находится много свежих овощей и фруктов, самая разная зелень, разрешенные крупы (овсянка, гречка и пшено). В день можно съедать одно яйцо. Также пациентам рекомендуется принимать в пищу некоторое количество обезжиренных молочных продуктов, диетических кондитерских изделий (но только редко и немного). Из напитков разрешены кофе, чай и молоко, а также свежеотжатые овощные и фруктовые соки и отвары, полученные из трав и шиповника. Еще в меню должны находиться свежие салаты, приготовленные из овощей и фруктов, заправленные оливковым маслом, нежирной сметаной либо домашним йогуртом.

Примерный рацион питания на неделю при повышенном сахаре в крови

Понедельник

На завтрак стоит съесть порцию нежирного творога с ягодами, второй завтрак может состоять из одного стакана кефира. Отличным вариантом для обеда станет овощной суп, порция запеченной баранины и тушеных овощей. На полдник приготовьте салат из белокочанной капусты и свежих огурцов, заправив его оливковым маслом. А на ужин запеките рыбу и приготовьте овощи на гриле.

Вторник

Отличным вариантом для завтрака станет гречневая каша. Для второго завтрака можно подготовить пару яблок. А на обед приготовьте борщ, порцию отварной говядины и стакан компота без сахара. Полдник может состоять из стакана отвара из шиповника, а ужин – из отварной рыбы и овощного салата.

Среда

Для завтрака можно приготовить запеканку из творога. Второй завтрак может состоять из отвара из шиповника. На обед приготовьте порцию капустного супа, рыбную котлету и овощной салат. А полдник составьте из яйца, отваренного вкрутую. Отличным вариантом для ужина станет куриное мясо, запеченное на гриле, а также салатик из свежих овощей.

Четверг

Для завтрака приготовьте омлет из пары яиц, а второй завтрак составьте из несладкого йогурта. Отличным вариантом для обеда станет капустный суп и сладкий фаршированный перец. Полдник может состоять из морковно-творожной запеканки. А на ужин приготовьте мясные котлетки на пару и порцию тушеной капусты.

Пятница

На завтрак отварите порцию пшенной каши и съешьте яблоко. Второй завтрак может состоять из пары апельсинов. На обед приготовьте рыбный суп, а также мясной гуляш и перловую кашу. Отличным вариантом для полдника станет салат из свежих овощей. А ужин можно составить из тушеных овощей с бараниной.

Суббота

Завтрак стоит организовать из порции каши с отрубями, а также одной груши. На второй завтрак отварите одно яйцо всмятку. Обед составьте из овощного рагу с мясом. А на полдник приготовьте салатик из свежих овощей. Что касается ужина, то он может состоять из тушеной баранины с овощами.

Воскресенье

Отличным вариантом для завтрака станет нежирный творог с ягодами. Второй завтрак составьте из небольшой порции куриного мяса, запеченного на гриле. На обед сварите овощной супчик, а также приготовьте мясной гуляш и салатик из свежих овощей. Полдник может состоять из ягодного салата, а ужин – из порции отварных креветок и ста грамм отварной стручковой фасоли.

Диетическое питание согласно предложенной схеме эффективно способствует снижению сахара в крови.